Saaz - apyniai

Saaz - Apyniai alui

Alfa Rūgštis: 3.6%   Paskirtis: Aromatui ir kartinimui   Kilmės šalis: Čekija

Saaz yra vienas iš keturių originalių "Noble" apynių, pasižymintis išskirtiniu ir klasikiniu aromatu. Žinomas dėl to, kad plačiai naudojamas daugybėje Bohemijos lagerių ir pilzeno aludarių. Šiltas, žolinis charakteris atsiranda dėl didelio farneseno kiekio, o kiti aliejai yra pakankamai subalansuoti.
Dėl tokio mažo alfa rūgščių procento Saaz neabejotinai yra aromatinis apynys, tačiau naudojamas kartinimui suteikia švelnaus kartumo. Be to, padidėjęs polifenolių kiekis padeda mažinti oksidaciją, todėl alus, pagamintas naudojant Saaz, ilgiau išsilaiko.