Laktozė

Laktozė - Pieno cukrus

Laktozė - tai piene esantis cukrus, kuris kartais dedamas į alų alaus gamybos proceso metu. Skirtingai nuo daugumos fermentuojamų cukrų, alaus mielės laktozės nesufermentuoja. Tai reiškia, kad ji lieka galutiniame aluje, suteikdama jam saldumo, tirštumo ir švelnaus, kreminio skonio.

Aludariai naudoja laktozę įvairiems alaus stiliams, tačiau dažniausiai ji naudojama stout'uose, porteriuose ir mikl stout'uose. Šiose alaus rūšyse laktozė gali padėti subalansuoti skrudinto salyklo skonį ir sukurti dekadentiškesnį gėrimo pojūtį.

Laktozė taip pat gali būti naudojama rūgščiame aluje, kad padėtų sukurti apvalesnį skonį. Kai kuriais atvejais ji taip pat gali būti naudojama IPA alui, kad suteiktų kūną ir padėtų paslėpti apynių kartumą.

Pakuotė: 250g, 1kg.